Khi cuộc sống ngày càng hiện đại, sung túc hơn, những đồ ăn nhanh hay thực phẩm công nghiệp bày bán khắp nơi thì người ta lại thèm những món ăn mang “hương đồng gió nội”. Đó cũng là lúc con cua, con cá, cái tôm, cái tép đôi khi chỉ còn lại trong ký ức của nhiều người…lại trở thành đặc sản...