Tweet
Mực hấp gừng
Nguyên liệu cho 4 phần ăn
Mực 500 gr;, gừng 100 gr, hành tím 50 gr, hành lá 20 gr, hành tây 50 gr, ớt sừng 2 trái, rượu vang trắng 60 ml, nước mắm 2 thìa xúp, đường 2 thìa xúp, tỏi băm 1/3 thìa cà phê, ớt băm nửa thìa cà phê, chanh 1 trái.
Ảnh: Sài Gòn Tiếp Thị.
Cách chế biến
Mực cắt miếng 5 x 6 cm, khứa ca rô đều trên mặt. Dùng cọng hành lá nhúng qua nước nóng, cột mực tròn thành cuộn.
Lấy một nửa số gừng cắt sợi, ớt sừng cắt sợi. Hành tím, hành tây cắt mỏng. Xếp mực vào tô, cho đầu hành lá, hành tây, hành tím, gừng sợi và rượu vang trắng vào hấp chín.
Nước mắm, đường, nước chanh khuấy tan đều. Cho tỏi băm, ớt băm và phần gừng còn lại giã nhỏ vào nước mắm. Nêm lại cho vừa ăn.
Dọn mực ra dĩa, cho ớt sợi, gừng sợi, hành trang trí. Mực hấp ăn với nước mắm gừng.
Theo Sài Gòn Tiếp Thị
Mực 500 gr;, gừng 100 gr, hành tím 50 gr, hành lá 20 gr, hành tây 50 gr, ớt sừng 2 trái, rượu vang trắng 60 ml, nước mắm 2 thìa xúp, đường 2 thìa xúp, tỏi băm 1/3 thìa cà phê, ớt băm nửa thìa cà phê, chanh 1 trái.
Ảnh: Sài Gòn Tiếp Thị.
Cách chế biến
Mực cắt miếng 5 x 6 cm, khứa ca rô đều trên mặt. Dùng cọng hành lá nhúng qua nước nóng, cột mực tròn thành cuộn.
Lấy một nửa số gừng cắt sợi, ớt sừng cắt sợi. Hành tím, hành tây cắt mỏng. Xếp mực vào tô, cho đầu hành lá, hành tây, hành tím, gừng sợi và rượu vang trắng vào hấp chín.
Nước mắm, đường, nước chanh khuấy tan đều. Cho tỏi băm, ớt băm và phần gừng còn lại giã nhỏ vào nước mắm. Nêm lại cho vừa ăn.
Dọn mực ra dĩa, cho ớt sợi, gừng sợi, hành trang trí. Mực hấp ăn với nước mắm gừng.
Theo Sài Gòn Tiếp Thị