Tweet
Chọn loại cá nào mình thích....thí dụ như cá lóc, cá bông lau, cá hồng. cá..... quan trọng là rửa sạch...nếu là loại cá có vảy thì đánh vảy....còn loại cá da trơn thì cạo sạch nhớt...sau đó xát muối đdể chà cho sa.ch. Sau khi đánh vảy cạo nhớt và xát muối rửa sạch thì đem con cá ướp với một tí rượu Rum khoảng 5 phút để khử mùi tanh.
Chọn con cá khoảng 1 lb
1 củ tỏi
1 chén muối hột
2 muỗng xả bào, bằm nhỏ
2 trái cà chua
1 muỗng cà phê ngũ vị hương
1 muỗng rượu Rum
Sà lách, sà lách son, 2 trái ớt, chanh
Cách Làm:
Cá lóc sau khi ướp rượu xong thì đem ướp gia vị
1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng bột ngọt, một muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê ngũ vị hương, 2 muỗng xã bằm, một muỗng tỏi bằm. Ướp khoảng 15 phút cho gia vị thấm vào con cá.
Lấy hành tây lột vỏ, xắt lát mỏng và ngâm với giấm đường.
Rửa sạch xà lách.
Cà chua rửa sạch và cắt lát mỏng
Ớt trái tỉ hoa một trái, còn một trái cắt lát mỏng.
Dùng giấy bạc bọc con cá lạị Sau đó đổ muối hột vào nồi đất bắc lên bếp đun nóng. Cho cá vào nồi đất đậy lại để hơi muối thấm vào con cá. Khoảng 10 phút sau mở nắp và trở con cá. Sau đó đun thêm khoảng 10 phút nữa thì mở nắp rạ Khơi nhẹ giấy kiếng ra rồi rưới đều một muỗng rượu Rum lên con cá rồi đậy nắp lại và đun thêm khảng 7 phút nữa thì nhắc xuống.
Xếp xà lách vào dĩa, rồi bỏ hành tây ngâm giấm đường lên, xếp cà chua viền xung quanh dĩạ Xếp con cá lên dĩa và cắm trái ớt hoa lên mình con cá....sau đó rắc ớt xắt và vài cọng ngò.
Dùng nóng với muối tiêu chanh. Hoặc xì dầu.
Chọn con cá khoảng 1 lb
1 củ tỏi
1 chén muối hột
2 muỗng xả bào, bằm nhỏ
2 trái cà chua
1 muỗng cà phê ngũ vị hương
1 muỗng rượu Rum
Sà lách, sà lách son, 2 trái ớt, chanh
Cách Làm:
Cá lóc sau khi ướp rượu xong thì đem ướp gia vị
1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng bột ngọt, một muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê ngũ vị hương, 2 muỗng xã bằm, một muỗng tỏi bằm. Ướp khoảng 15 phút cho gia vị thấm vào con cá.
Lấy hành tây lột vỏ, xắt lát mỏng và ngâm với giấm đường.
Rửa sạch xà lách.
Cà chua rửa sạch và cắt lát mỏng
Ớt trái tỉ hoa một trái, còn một trái cắt lát mỏng.
Dùng giấy bạc bọc con cá lạị Sau đó đổ muối hột vào nồi đất bắc lên bếp đun nóng. Cho cá vào nồi đất đậy lại để hơi muối thấm vào con cá. Khoảng 10 phút sau mở nắp và trở con cá. Sau đó đun thêm khoảng 10 phút nữa thì mở nắp rạ Khơi nhẹ giấy kiếng ra rồi rưới đều một muỗng rượu Rum lên con cá rồi đậy nắp lại và đun thêm khảng 7 phút nữa thì nhắc xuống.
Xếp xà lách vào dĩa, rồi bỏ hành tây ngâm giấm đường lên, xếp cà chua viền xung quanh dĩạ Xếp con cá lên dĩa và cắm trái ớt hoa lên mình con cá....sau đó rắc ớt xắt và vài cọng ngò.
Dùng nóng với muối tiêu chanh. Hoặc xì dầu.