Cà Ri Vịt

[rfv007]

Vât. liêụ:

-Nưả con vịt
-4-5 củ khoai tây (gọt vỏ, cát làm tư nêú củ khoai nhỏ, cát làm 6 nêú củ khoai hơi lớn)
-1 củ khoai lang (cát tưng` miên'g như khoai tây)
-2 củ carrot (cát tưng` miêng' giống như khoai)
-1 củ hành tây (xẻ làm tám)
-2 cọng xả (lemon grass)(cát môt. cọng xả làm hai khuc', dùng dao or chày dập nát)
-Bôt. càri
-1 lon nuơc' côt' dưà
-Hành ngò, bôt. ngot., muôí, tiêu, nuơc' mám, đuơng`.

Cách làm:

-Chạt thịt vit. ra tưng` miên'g vưà an. Uơp' thit. vơí chut' tiêu, tỏi, hành bàm nhuyên~, bột ngọt, và chut' nuơc' mám. Dể khoảng nưả giờ cho thấm.

-Khoai tây, carrot và khoai lang bỏ dầu vào chiên sơ qua cho vàng rồi vơt' ra rổ dể cho ráo dầụ

-Sau dó phi hành cho thât. vàng và dổ khoảng 2 or 3 muông~ cafe bôt. càri vào xào chung vơí thit. Xào cỡ 10', kế dó dổ thêm nuơc' lạnh và lon nuơc' dưà vào nâú cho thât. sôị Nêm mám , muôí, bôt. ngọt, chut' duơng` cho vưà miê.ng.

-Kế tiêp' bỏ xả đã đập vào nồị

-Nâú trên bếp khoảng 30-45 phut' cho thit. mềm.

-Khi thịt mềm dổ khoai tây, khoai lang, carrot dã chiên vàng khi nãy vào chung. Luc' khoai và carrot gần chín mơí bỏ hành tây vàọ

-Khi chín muc ra tô, phiá trên rải thêm chút hành ngò.