Cơm chiên mắm ruốc

[rfv007]

Cơm : nấu hơi khô , để nguội .
Trứng gà : quậy đều nêm tí muối , tráng mỏng như bánh xèo , xắt chị
Thịt heo nạc + tơm tươi : rửa sạch để ráo , xắt hột lựu . ướp tí muối đường .
Tôm khô : rửa sạch ngâm mềm , để ráo .
Mắm ruốc : 1muỗng pha loãng vơi' tí nước lạnh ( tuỳ theo lượng cơm nhiều hay ít )

Cách chế biến :
cho dầu ăn đế nóng thì cho tỏi bằm vào cho thơm , bỏ tôm khô + tôm tươi + thịt heo + 1 ít mắm ruốc + ít đường bốt ngọt (nếu thích ) xào săn . Kế đến bỏ cơm vào xào cho thắm , rưới mắm ruốc từ từ đều trên cơm + dường , nêm nếm vừa ăn .

Cách trình bày :
nếu các bạn muốn trình bày giống y như nhà hàng thì làm như sau :
Cơm sẽ đựng trong 1 dĩa tròn lớn .
Tỏi , ớt hiểm tươi , chanh : xắt hột lựu . Xêp' gọn ở 1 góc dĩa tròn , trứng xắt sợi , để kế bên .

Như vậy bạn đã hoàn thành 1 món cơm chiên thơm ngon , béo ngậy & quyện 1 mùi đặt trưng cúa mắm ruốc . Mình thì không thể ăn tỏi & chanh sống nên mình thường bỏ qua phần trang trí này , chỉ chiên cơm xong thì trộn trứng vô rồi thưởng thức thôi .

[rogixtran]

cảm ơn anh 7 bài post nầy.
trên nửa thế kỷ tui không ăn món nầy.còn nhớ mẹ tui còn sống , vì gia đình nghèo , Cơm chiên mắm ruốc ăn rất thường , nhưng không có thịt ,
giờ nhìn lại món nầy thì thềm , nếu anh 7 có diệp nấu Cơm chiên mắm ruốc, thì cho mình xin tý

[rfv007]

rogixtran nấu đi rồi mời 7 thử cho ý kiến.

[khutruc]

Them qua Ban oi, nhung khong biet nau. Danh an chu cho no vay!!!

[gigisister]

Wow, Gi tưởng chỉ đầu bếp ở Việt Nam mới biết món này chứ? Huynh 007 tài thật
Món này chỉ biết đến nhiều vào khỏang 1-2 năm nay thôi hà. Ngon, ngon lắm. Đảm bảo ai ăn rồi sẽ ghiền cho coi. Gi đã đuợc ăn món này ở vài chỗ, thậm chí ở nhà hàng lớn nhưng không ngon bằng ở quán Câu cá Thu Nga ở Thanh Đa (Thu Nga 1 hay 2 quên rồi Chạy từ ngoài vô thì nó là quán đầu tiên ).

Sẵn quảng cáo giúp quá Thu Nga ở Thanh Đa luôn nè. Đồ ăn ở đó hầu như món nào cũng ngon và hợp túi tiền (thậm chí có người còn bảo rẻ nữa á ). Có 3 món khi đến đó chắc chắn phải dùng thử:
1) Tôm sống nhúng nước mắm (hợp cho mấy ông nhậu hay người mê hải sản sống)
2) Cá Saba nướng giấy bạc
3) Cơm chiên mắm ruốc.

[rogixtran]

rogixtran nấu đi rồi mời 7 thử cho ý kiến.

dạ thưa anh 7, mình lấy vợ đằm, Bà đằm tôi biết ăn nước mắm và cũng rất enjoy nhiêù mốn VN. còn muôì mắm ruốc là bà không chiệu , nêú tôi nâú Cơm chiên mắm ruốc thì sẻ hôi nhà hôi cưả , bà về đến nhà là sẻ bốp cổ tôi ngay.
mình thì xưa đến giờ cứng đâù cứng cổ , có sợ thằng tây naò đâu..... nhưng chĩ sơ bà bốp lộn chổ yêú.
mình thì không còn tuôỉ xuân nhưng còn tuôỉ già , thôi đành khi có diệp về VN rôì hưởng mốn nâỳ. thân

[Hiểu Kỳ]

dạ thưa anh 7, mình lấy vợ đằm, Bà đằm tôi biết ăn nước mắm và cũng rất enjoy nhiêù mốn VN. còn muôì mắm ruốc là bà không chiệu , nêú tôi nâú Cơm chiên mắm ruốc thì sẻ hôi nhà hôi cưả , bà về đến nhà là sẻ bốp cổ tôi ngay.
...
mình thì không còn tuôỉ xuân nhưng còn tuôỉ già , thôi đành khi có diệp về VN rôì hưởng mốn nâỳ. thân

hõng dám nói gì..cười chút xíu thoy ...