Tweet
Đến hồ Tây xem cách làm trà sen
Trà sen lâu nay đã nổi tiếng như một đặc sản tinh tế của đất Hà thành. Vào mùa sen nở, đến hồ Tây buổi sáng sớm, khi những giọt sương còn trên lá, bạn sẽ ngây ngất với hương sen tinh khiết. Đó cũng là lúc những người làm trà sen lâu năm ở Hà Nội đi hái sen về ướp trà.
Đến hồ Tây khi những giọt sương vẫn còn đọng trên lá sen
Men theo con đường nhỏ cỏ mọc ngập lối đi
Ngóng chờ thuyền chở sen về
Và đây, thuyền sen đã cập bến
Nhặt từng cánh sen
Rồi cơm sen
Sàng
Nhặt những tua sen còn sót lại
Cơm sen đã được sàng sạch
Chuẩn bị mang cơm sen đi ướp trà
Một lớp sen, một lớp trà
Trộn đều, gói bằng lá sen
Mang từng bọc trà về đem ủ trong 3 ngày, rồi lại sàng cơm sen cũ đi, sấy khô trà và lại tiếp tục ủ với cơm sen mới. Cứ làm như vậy khoảng 7 lần thì mới được một mẻ trà sen. Làm được một mẻ trà sen ngon quả thực vô cùng công phu và tinh tế
Josephine Hương Giang (ihay)
Comment