Lạ miệng ngày mưa.

[phng99]

Lạ miệng ngày mưa.

Bạn là người có tâm hồn ăn uống và cũng rất thích trổ tài nấu nướng. Xin giới thiệu một vài món ăn lạ miệng rất thích hợp trong những ngày mưa se lạnh.

Bánh mì chiên chuối

Vẫn là bánh mì, vẫn là chuối…, nhưng sự kết hợp hai món quen thuộc này mang đến một hương vị riêng, độc đáo. Để làm món này, bạn cần chuẩn bị hai lát bánh mì, một quả trứng gà, vài quả chuối chín, một ít bơ đậu phộng, sữa, bột mì… Sau đó lấy một lát bánh mì đặt lên đĩa, phết một lớp bơ đậu phộng mỏng. Đặt lát bánh mì thứ hai chồng khít lên trên lát vừa phết bơ.



Trứng gà đập vào chén, cho một thìa bơ đậu vào rồi đổ sữa ngập nửa chén, khuấy đều hỗn hợp, sau đó dùng thìa rưới hỗn hợp bơ - trứng - sữa lên bề mặt bánh mì.


Nhấc chảo lên bếp, đun cho nóng chảo, không cần cho dầu ăn, kẹp hai lát bánh mì, cho vào chảo chiên. Để lửa nhỏ cho hỗn hợp trứng sữa ngấm vào trong bánh và chín dần. Nhớ lật hai mặt bánh cẩn thận để tránh làm chúng bám dính vào nhau, đợi đến khi bánh chín vàng ruộm là được. Tiếp tục đặt chảo lên bếp, rưới một thìa bơ vào cho bơ tan chảy.


Chuối sau khi bóc vỏ, đem cắt lát tròn, nhúng chuối vào bột mì, cho vào chảo chiên. Để lửa nhỏ, chiên cho chuối chín vàng rồi tắt bếp.




Xếp bánh lên đĩa, cắt làm đôi hoặc làm tư. Bánh mì có độ giòn bên ngoài, ăn kèm với chuối chiên dẻo và ngọt, rất tuyệt.

[phng99]

Phô mai que

Món này thực ra chỉ kỳ công ở khâu chuẩn bị nguyên liệu, còn khi bắt tay vào làm lại vô cùng đơn giản. Để làm món phô mai que “đúng điệu” hợp khẩu vị cả nhà, bạn cần ghé siêu thị mua 100gr phô mai , 60g bột mì, 3g lá oregano, 3 quả trứng gà. Thêm tương ớt, tương cà nếu nhà bạn không có. Lưu ý, phô mai khi mua về nên cho ngay vào ngăn mát tủ lạnh cho đông cứng, sau đó lấy ra cắt khúc sẽ dễ dàng hơn.



Phô mai sau khi cắt khúc được lăn qua bột mì rồi tiếp tục nhúng miếng phô mai lăn bột vào chén lòng đỏ trứng gà đã được đánh nhuyễn. Lại tiếp tục lăn miếng phô mai đó qua hỗn hợp bột chiên xù, lá oregano, gia vị. Sau đó đặt đĩa phô mai đã được chần qua mấy lớp áo trên vào tủ lạnh để phô mai không bị vỡ lớp áo và chảy ra ngoài trong lúc chiên trong vòng 30 phút.



Nhấc chảo lên bếp, vặn lửa liu riu và làm nóng dầu ăn. Đợi dầu nóng già hãy thả phô mai vào, rồi vớt nhanh tay khi thấy lớp vỏ vàng đều để tránh phô mai tan chảy.




Vớt phô mai ra đĩa có giấy thấm dầu. Món này chấm kèm tương ớt, hoặc tương cà rất ngon.

[phng99]

Bò bía

Món này làm hơi cầu kỳ, nhưng ăn lại rất ngon, nhất là trong những ngày mưa “buồn miệng”. Hãy sẵn sàng bốn cây lạp xưởng, luộc cho ra hết chất dầu và cắt xéo mỏng. Ba quả trứng gà đập ra một cái chén nhỏ, thêm vào một ít muối đánh nhuyễn . Một của sắn lột vỏ, thái sợi. Cà rốt rửa sạch, thái sợi . Đậu phụng rang, giã giập. Thêm ít tôm khô rửa sạch, ngâm mềm. Một ít rau xà lách, rau thơm, rau quế và cuối cùng là bánh tráng, lọai dùng để cuốn bò bía.



Ngoài ra, bạn cần chuẩn bị thêm một chén tương đen và gia vị để làm nước chấm (đường, một thìa nhỏ muối, một thìa canh giấm đỏ, một thìa canh bơ đậu phộng). Đun nóng hai thìa nhỏ dầu ăn, phi tỏi thơm, đổ tất cả hỗn hợp tương chấm vào nồi, đặt lên bếp đun sôi nhẹ, tắt bếp, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn.



Cà rốt cho thêm nửa muỗng nhỏ muối, một muỗng nhỏ đường, một thìa nhỏ giấm, trộn đều ngâm khoảng 15 phút, sau đó vắt ráo.Tiếp tục nhấc chảo lên bếp, chuẩn bị chế biến “nhân” bò bía. Đầu tiên phi thơm hành trên chảo dầu nóng đổ trứng gà vào rán mỏng. Lấy trứng ra khỏi chảo, đợi nguội thái sợi. Tiếp tục thêm hai muỗng nhỏ dầu ăn vào đun nóng phi hành khô thơm, đổ tôm vào, nêm một thìa nhỏ muối, một thìa nhỏ đường, đảo đều, sau đó để riêng ra chén. Lấy tôm khô ra và tiếp tục làm nóng chảo với dầu, cho củ sắn vào xào sơ, nêm chút muối.



Sau đó để tất cả nguyên liệu đã sơ chế ra bàn, dùng một thố nước nóng nhúng bánh tráng, nhúng nhanh tay và lấy bánh tráng đặt lên vỉ nhựa để cuốn. Xếp một nhánh nhỏ xà lách, vài nhánh rau thơm, rau quế phía bên trên múc một ít củ đậu và một ít đậu phộng, phía trước mặt của rau bạn xếp lạp xưởng, xen kẽ thêm một ít trứng, tôm khô và cuộn tròn lại. Xếp cuốn bò bía ra đĩa.



Khi dùng múc một ít tương chấm ra bát nhỏ, rắc một ít đậu phộng và cà rốt lên mặt tương.

Theo yume