Tweet
Bình dị Cơm Hến, Chè Bắp ở Cồn Hến
Cồn Hến là làng Cồn thuộc xã Hương Lưu, phường Vĩ Dạ, cách thành phố Huế chừng vài km. Cồn Hến nàm im lìm trong sự chở che của dòng sông Hương, tránh xa cái ồn ào của thành phố Huế.
Cồn Hến từ lâu đã nổi tiếng với nhiều món ăn dân dã đặc trưng của xứ Huế.
Cồn Hến từ lâu đã nổi tiếng với nhiều món ăn dân dã đặc trưng của xứ Huế. Mỗi món ăn ở đây đều chứa đựng những nét văn hóa ẩm thực không nơi nào có được. Nói đến Cồn Hến, người ta nghĩ ngay đến những tô bún hến, cơm hến và những ly chè bắp.
Cồn Hến có bắp ngon nổi tiếng. Vì thế chè bắp ở đây cũng ngon đặc biệt. Bắp nấu chè phải là bắp non. Những hạt bắp nhu nhú, tròn căng, chỉ khẽ chạm dao vào là tứa sữa. Bắp cồn vốn sẵn vị ngọt, chỉ cần nấu vừa đường và nhỏ lửa chè mới dẻo, thơm. Một chút xao nhãng thôi nồi chè đặc, khê là mất vị. Chè bắp có màu vàng óng, ngọt và thơm thơm. Nhưng phải thêm chút nước cốt dừa trắng tinh, béo ngậy, ly chè mới thật sự ngon. Chầm chậm trộn đều cho nước cốt và chè quyện vào nhau, lặng ngắm màu bắp vàng mơ ta mới thấy hết vẻ hấp dẫn. Đá bào được để trên một chiếc đĩa, đầy vun. Tùy ý riêng, thực khách có thể cho đá vào, thích thú nhìn nó tan ngấm vào ly chè, chưa ăn đã thấy mát lạnh. Trong cái mướt xanh của vườn Huế, nhấm nháp ly chè thơm lựng mới thật tuyệt vời.
Món chè bắp ngon nổi tiếng ở Cồn Hến.
Cũng chẳng nơi nào lại có một tô cơm hến ngon và đậm đà như ở Cồn Hến Vỹ Dạ. Muốn ăn cơm hến ở cồn Hến phải đi sớm. Đi muộn là không còn chỗ hoặc hết cơm. Một tô cơm hến có hai nguyên liệu chính là cơm và hến. Cơm để làm cơm hến phải nấu vừa chín tới, không dẻo, không dính, không nát; xới cơm ra rổ để cho nguội rồi đánh tơi ra từng hạt. Hến ở Cồn Hến có nhiều lại là loại hến ngon ngọt đặc biệt không nơi nào sánh được.
Cơm Hến giờ đây phù hợp với khẩu vị chung cho mọi thực khách.
Trước đây, cơm hến đặc trưng bởi vị cay đến chảy nước mắt. Song, món cơm giờ đây để phù hợp với khẩu vị chung cho thực khách mà cơm hến mà ở cồn Hến bây giờ không cay. Bù lại, trên bàn có đủ loại thức cay: tương ớt, ớt xắt lát, ớt dằm, ớt tươi, ớt khô, ớt hiểm… để tùy du khách thưởng thức theo gia vị riêng. Mỗi suất cơm hến luôn kèm 1 bát nước hến màu trắng đục nghi ngút khói. Có người chan ngay nước hến vô tô cơm. Người khác thì húp cái roạt rồi gật gù: "Ngọt !Ngọt thật!".
Cơm hến và chè bắp có ở hầu hết các nẻo đường thành phố, nhưng đã đến Huế thì ít nhất một lần phải ghé qua Cồn Hến để ăn những đặc sản này “mới đành”. Cách thưởng thức thú vị nhất là buổi chiều khi hoàng hôn vừa buông xuống, đi thuyền rồng trên sông Hương xuôi về vùng Vỹ Dạ, ngắm cảnh non nước thanh bình và lên Cồn ăn tại các quán ven sông. Ngồi ở đây rất mát và không khí trong lành nhờ có gió sông Hương thổi lên và những vườn cây xanh mướt trong cồn như lá phổi xanh của thành phố. Giá cả cũng rất dễ chịu: tô cơm hến 4000 đồng, dĩa hến xào 5000 đồng, ly chè bắp 3000 đồng.
Thu Huyền
YeuDuLich
YeuDuLich